Zapraszamy osoby dorosłe w wieku 25–64 lata, w szczególności pracowników i pracowniczki zakładów przetwórstwa mleczarskiego, do udziału w branżowych szkoleniach zawodowych organizowanych w Branżowym Centrum Umiejętności w dziedzinie przetwórstwa mleczarskiego w Wysokiem Mazowieckiem.
Szkolenia będą prowadzone przez wykwalifikowaną kadrę z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie i mają charakter praktyczny oraz branżowy. Zajęcia realizowane będą stacjonarnie w BCU w dziedzinie przetwórstwa mleczarskiego w Zespole Szkół Zawodowych im. Stanisława Staszica w Wysokiem Mazowieckiem.
W ramach udziału w szkoleniu zapewniamy wyżywienie, przerwy kawowe, a w razie potrzeby również noclegi. Każde szkolenie kończy się wydaniem branżowego certyfikatu umiejętności.
Aktualnie prowadzimy nabór na następujące szkolenia:
Dedykowane osobom dorosłym w wieku 25-64 lata
Ocena jakości i selekcji mleka surowego
Termin: 23–25 czerwca 2026 r.
Podczas szkolenia uczestnicy zdobędą wiedzę i umiejętności związane z oceną mleka surowego pod kątem jego składu chemicznego, cech fizykochemicznych, jakości mikrobiologicznej i cytologicznej. Szkolenie obejmuje również zagadnienia związane z rozpoznawaniem zanieczyszczeń, niezgodności jakościowych i zafałszowań mleka surowego oraz interpretacją wyników badań laboratoryjnych. Uczestnicy nauczą się także, jak dokonywać selekcji mleka surowego do różnych kierunków przetwórstwa, m.in. produkcji mleka spożywczego, produktów UHT, serów, koncentratów czy mlecznych produktów fermentowanych.
Wybrane procesy jednostkowe w przetwórstwie mleka
Termin: 26–28 czerwca 2026 r.
Szkolenie pozwoli uczestnikom pogłębić wiedzę dotyczącą najważniejszych procesów stosowanych w przetwórstwie mleka, takich jak homogenizacja, obróbka cieplna, fermentacja mlekowa, procesy membranowe oraz systemy pakowania. Uczestnicy poznają wpływ parametrów technologicznych na przebieg procesu, jakość, trwałość i bezpieczeństwo produktów mleczarskich. Istotnym elementem szkolenia będzie również analiza danych procesowych, ocena prawidłowości przebiegu operacji technologicznych oraz dobór działań korygujących w sytuacjach nietypowych.
Kontrola i ocena jakości produktów mleczarskich jako element nadzoru procesu technologicznego
Termin: 26–28 czerwca 2026 r.
Szkolenie jest ukierunkowane na rozwijanie kompetencji związanych ze świadomym nadzorem nad jakością surowca, przebiegiem procesu technologicznego oraz jakością produktów gotowych. Uczestnicy poznają zależności pomiędzy jakością surowca, parametrami procesu produkcji a jakością produktów mleczarskich, takich jak mleko spożywcze, mleka fermentowane, produkty wysokotłuszczowe, sery, mleko w proszku i lody. Szkolenie obejmuje również dobór właściwych metod kontroli, analizę wyników badań oraz formułowanie wniosków służących utrzymaniu lub poprawie jakości produktów.
Dedykowane nauczycielom kształcenia zawodowego na kierunkach Technik technologii żywności, Operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego oraz Technik żywienia i usług gastronomicznych.
Innowacyjne technologie w przetwórstwie mleka
Termin 21-23 czerwca 2026 r.
Celem szkolenia „Innowacyjne technologie w przetwórstwie mleka” jest zdobycie wiedzy i rozwinięcie umiejętności niezbędnych do świadomego stosowania nowoczesnych metod oraz urządzeń wykorzystywanych w produkcji wyrobów mleczarskich. Uczestnicy zostaną wprowadzeni w zagadnienia związane z procesami membranowymi, technologiami beztermicznymi i rozwiązaniami umożliwiającymi odzysk zasobów, a także poznają zasady projektowania i wdrażania produktów bezlaktozowych oraz wysokobiałkowych. Istotnym elementem szkolenia jest rozwinięcie kompetencji dotyczących doboru parametrów technologicznych oraz umiejętności interpretacji dokumentacji technicznej. Ważne miejsce zajmuje również poznanie możliwości wykorzystania kultur starterowych, bioprotekcyjnych, probiotycznych i postbiotycznych w produkcji prowadzonej zgodnie z trendem czystej etykiety oraz stosowania naturalnych dodatków funkcjonalnych, które podnoszą wartość zdrowotną produktów mlecznych.
Zgłoszenia prosimy przesyłać na adres: biuro@bcuprzetworstwomleczarskie.pl.
W zgłoszeniu prosimy podać:
imię i nazwisko uczestnika, nazwę wybranego szkolenia, nazwę zakładu pracy lub instytucji, numer telefonu kontaktowego oraz informację, czy uczestnik będzie potrzebował noclegu.
Liczba miejsc jest ograniczona. O udziale decyduje kolejność zgłoszeń oraz spełnienie kryteriów uczestnictwa.
Serdecznie zapraszamy do udziału.
