Szkolenie dotyczy wykorzystania metod fizykochemicznych i instrumentalnych w ocenie jakości oraz stabilności przechowalniczej produktów mleczarskich. Uczestnicy poznają zasady wykonywania podstawowych analiz laboratoryjnych, interpretacji wyników oraz monitorowania zmian zachodzących w produktach podczas przechowywania. Program obejmuje zagadnienia związane z kontrolą parametrów jakościowych, identyfikacją niezgodności oraz rolą badań instrumentalnych w zapewnieniu bezpieczeństwa i trwałości wyrobów mleczarskich. Szkolenie ma charakter praktyczny i przygotowuje do pracy w obszarze kontroli jakości w przetwórstwie mleka.